PAUL BARA Champagne: o experiență fermecătoare și transformatoare
Se spune că „nu e niciodată un moment nepotrivit pentru șampanie”. Fie că ești la o petrecere de Revelion cu prietenii, la o cină romantică, la o întâlnire de afaceri sau în cadă, înconjurată de lumânări parfumate, un pahar (sau două) de șampanie bună face lucrurile doar mai bune.
Ori de câte ori aud cuvântul „șampanie”, mintea mea merge direct la senzația efervescentă de bucurie și celebrare, un sentiment de împlinire și succes. Nu-mi amintesc toate momentele din viața mea care au meritat sărbătorite, dar îmi amintesc unele dintre cele mai rafinate branduri de șampanie care mi-au însoțit acele momente.
Șampania este o băutură menită să aducă oamenii împreună, ne încurajează să creăm amintiri fericite care ne vor încălzi inimile în viitor, doar amintindu-ne ocazia și motivul sărbătorilor respective.
Retrospectiv, pot spune că, în ciuda valului fericit pe care acest lichid miraculos îl aduce în corpul meu, nu toate șampaniile sunt create la fel. Fără o cunoaștere anume a domeniului, poți aprecia imediat brandurile de foarte bună calitate, născute după mulți ani de încercări și greșeli, în urma muncii grele și a studiului unor tradiții secrete.
Măiestria care intră în procesul de obținere a unei șampanii de calitate trebuie să fie însoțită de pasiunea mistuitoare a oamenilor implicați. Ritualurile și alchimia trebuie susținute de cunoaștere solidă și de o căutare neobosită a celei mai bune combinații de ingrediente și proceduri.
Domeniul meu de activitate, în mare parte glamour, dar uneori și solicitant pentru nervi, îmi permite să intru în contact cu unele dintre cele mai uimitoare branduri de lux din lume. Nu știu cum, dar pare să existe un fir invizibil special care leagă pentru mine toate aceste experiențe.
Cred că este felul în care mă fac brusc să mă simt, senzația de împuternicire energică pe care o am când port un parfum de nișă, o bijuterie unică sau un ceas care arată mereu spre cele mai bune momente. O rochie creată special pentru mine sau un pahar de șampanie care m-ar transforma într-o prințesă din basm (chiar și mult după miezul nopții) sunt ca niște mici detalii care completează imaginea de ansamblu a vieții mele.
A testa pentru prima dată o șampanie Paul Bara este, cu siguranță, o experiență transformatoare. Primele înregistrări ale familiei Bara datează din anii 1600, din satele franceze Bisseuil, Oiry și Chouilly, lângă Epernay. Domeniul este așezat pe cele mai bune terroir-uri din Bouzy, clasificat 100% Grand Cru din 1833. În același an, Auguste François Bara, un tânăr entuziast și cu voință puternică, a ajuns la Bouzy și, trei ani mai târziu, s-a căsătorit cu Annonciade Robert, care deținea deja câteva vii.
Paul Baraa fost primul din dinastie care a vândut șampanie sub brandul cu același nume, în anii 1950. Astăzi, șampaniile Paul Bara sunt vândute în întreaga lume. În 1980, Chantale (fiica lui Paul Bara) a început să-și ajute tatăl, iar curând după aceea, în 1986, a început să lucreze în conducerea de top a afacerii. Astăzi, proprietară a companiei este familia Bara iar Chantale este președinte.
Stéphanie Ducloux este directoarea executivă, iar Christian Forget este oenologul. Această echipă de experți cu adevărat remarcabili este privită ca un fel de muncitori magici, pentru că le place ritualul asamblării, amestecând vinuri ale anului și vinuri de rezervă. Într-un efort neobosit de a sublima vinurile, impun maturarea în pivnițe vechi de o sută de ani, aflate la unsprezece metri sub pământ, trei ani pentru cuvée-urile clasice și minimum șase ani pentru vinurile de vintage.
Compania cultivă două soiuri nobile de struguri din Champagne, Pinot Noir și Chardonnay iar echipa de experți folosește arta asamblării șampaniei, producând cuvée-uri lăudate pe toate continentele. Paul Bara este cel mai mare producător de Bouzy Champagne Rosé și și-a construit excelenta reputație pe vinurile vintage și pe rosé.
În fiecare an, la vremea culesului, strugurii sunt culeși cu grijă manual și apoi presați folosind două prese de 4.000 kg. Sucurile de la finalul presării (cunoscute în franceză drept „jus de taille”) nu sunt folosite niciodată în șampaniile Bara, ceea ce este una dintre particularitățile casei. Fermentația alcoolică are loc în cuve de oțel inoxidabil, la temperaturi controlate.
Când ne confruntăm cu vremuri grele, mintea și corpul nostru încearcă să găsească o cale de întoarcere la homeostază. Acesta este un proces de autoreglare prin care sistemele biologice tind să mențină stabilitatea, adaptându-se la condiții optime pentru supraviețuire. În opinia mea, nu există nimic mai eficient pentru a ne reda bucuria de a trăi decât un pahar de șampanie excelentă.
Vă invit pe toți să încercați efectele magice ale unei șampanii Paul Bara, în compania unor prieteni buni, vechi, sau a unor cunoștințe noi și interesante, cu persoana pe care o iubiți sau chiar în intimitatea casei voastre, singuri… cu gândurile voastre. La finalul acestei experiențe, veți înțelege mai bine ce am vrut să spun atunci când am afirmat că testarea acestui brand este o experiență transformatoare…
Comentarii