Perle delicioase: Chocolate in a Bottle


Dintotdeauna, vinul și ciocolata au fost considerate un apanaj al aristocraților, un privilegiu accesibil doar oamenilor întăriți, de aceea vechii egipteni așezau în mormintele faraonilor sticle de vin, iar Maria Antoaneta a creat o poziție regală special pentru ciocolatierul ei. Mai mult decât atât, cele două elemente erau asociate cu ritualul iubirii, deoarece se considera că au puteri afrodiziace, iar în unele societăți femeile nu aveau voie să bea nici vin, nici ciocolata care era des întâlnită în forma ei lichidă, amestecată cu mirodenii.

Astăzi, Chocolate in a bottle oferă oricui posibilitatea de a se bucura de acest răsfăț, prin îmbinarea inedită a două elemente iconice din lumea vinului și a ciocolatei – vinul Chardonnay din sudul Franței și ciocolata neagră belgiană. Strugurii sunt vinificați în alb prin metoda tradițională, apoi se adaugă cacaua prelucrată prin metode inovative, în așa fel încât vinul să rămână clar. Rezultatul este un spumant fin, cu o aromă intensă de ciocolată belgiană și o atingere subtilă de alune de pădure.

Când vorbim despre un spumant, unul dintre factorii cei mai importanți care determină gustul și calitatea vinului este locul de proveniență, alături de solul și climatul din acea zonă, ceea ce francezii denumesc terroir. De aceea, strugurii folosiți pentru a crea acest vin aparte provin din podgoriile cu baza nisipoasă și granule de argilă din apropierea orașului Perpignan. Climatul mediteranean al zonei, cu temperaturi cald-moderate permite recoltarea timpurie a strugurilor, iar apropierea de munții Pirinei protejează aciditatea vinului și facilitează procesul de șampanizare. Au fost aleși strugurii Chardonnay, deoarece este unul dintre cele mai răspândite și versatile soiuri, cu un vin ce poate avea note de măr și citrice, cu esențe florale, proaspete sau chiar note dulci, de fructe tropicale. Dacă este supus unui proces de maturare în butoaie de stejar, Chardonnay-ul dezvoltă note cremoase, de unt, vanilie și caramel.

Un vin atât de complex nu putea fi asociat decât cu o ciocolată intensă, de cea mai bună calitate. Ciocolata belgiană a devenit astfel partenerul ideal al vinului Chardonnay în acest duet, grație structurii fine și conținutului ridicat de cacao ce temperează aciditatea și oferă acel gust bogat, cremos. Ciocolata belgiană este fabricată cu unt de cacao pur, fără alte grăsimi, ceea ce permite infuzarea vinului cu note echilibrate de ciocolată neagră și ajută degustătorul să perceapă aroma delicată de alună de pădure. Această asociere inedită de vin alb spumant și ciocolată neagră stârnește simțurile și curiozitatea, întrucât prezintă noi valențe ale soiului Chardonnay, îi aduce un plus de rafinament și o notă de mister unuia dintre cele mai populare vinuri franțuzești.

Ca orice spumant veritabil, se servește rece și se poate acompania cu deserturi pe bază de fructe și bineînțeles... ciocolată, pentru o experiență à la carte.

Spumantul poate fi achiziționat de pe site-ul oficial.